南京市玄武厨房自动灭火装置最新规范的通俗解读

一、哪些场所必须安装？

1. 国家强制安装的场所

• 餐厅或食堂的建筑面积超过1000平方米时，烹饪操作间必须安装自动灭火装置，并联动燃气/燃油管道自动切断16。

• 高层建筑内餐厅面积≥200㎡的厨房、地下建筑内的厨房、大型超市内的厨房等也需强制安装68。

2. 建议安装的场所

• 面积较小的餐饮场所（如500㎡以上单层餐厅）虽无强制要求，但因厨房火灾风险高，建议加装装置提升安全等级16。

二、装置的核心技术规范

1. 灭火性能要求

• 灭火剂需在3-30秒内喷完，快速扑灭油锅火，且20分钟内无复燃，油温需降至33℃以下310。

• 需具备防飞溅功能，灭火时油点飞溅直径≤4.8毫米310。

2. 安装与设计标准

• 喷头位置：灶具上方1.2-1.5米处、排烟罩滤油网板区域、烟道入口1米内3410。

• 联动功能：灭火装置启动时，必须自动切断燃气/燃油供应16。

• 管道材质：灭火剂管道用不锈钢（防腐蚀），驱动气体管道用铜管或耐高压软管310。

3. 操作与控制要求

• 必须支持自动、手动、机械应急三种启动方式5。

• 喷放灭火剂后，5秒内需切换喷水降温，持续10分钟以上防止复燃510。

三、日常维护与检查

1. 定期检查内容

• 喷嘴是否被油污堵塞（需加装防护罩）310。

• 感温装置（如易熔片）是否灵敏，拉索是否灵活310。

• 灭火剂和驱动气体压力是否正常510。

2. 管理要求

• 电源需配备备用电池（持续供电≥12小时）5。

• 每月测试联动切断功能，确保燃气阀门关闭有效59。

四、选择与安装注意事项

1. 认准合规产品

• 产品需符合《GA498-2012厨房设备灭火装置》标准，并通过国家消防检测3810。

2. 品牌与施工建议

• 优先选择带水冷却功能的型号（如CMJS系列），并确保施工方有消防资质，避免减配13。

总结：国家强制要求大型餐饮场所安装厨房自动灭火装置，而中小型厨房虽无强制规定，但安装可大幅降低火灾风险。选购时需关注产品合规性，安装后定期维护，确保关键时刻发挥作用！